Brunchs,  Gouter,  Sucré

Donuts moelleux tout choco

Aujourd’hui pour le goûter, j’ai préparé des donuts moelleux tout choco. Cela va changer des moelleux dans le moule mini cakes et c’est l’occasion d’y ajouter un topping méga gourmand.

Si vous préférez une recette de donuts plus traditionnelle, voici la version au four, mais qui est la même base pour des donuts frits : clic.

Les ingrédients (pour 8 donuts) :

  • 150 gr de farine 
  • 30 gr de cacao amer
  • 100 gr de vergeoise
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 70 gr de lait *
  • 1 cc de vinaigre blanc ou jus de citron *
  • 70 gr d’huile
  • 2 oeufs
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 80 gr de pépites de chocolat

* Vous pouvez remplacer le lait et vinaigre / citron par 70 gr de lait fermenté ou buttermilk.

Le topping :

  • Chocolat noir 65 % Barry Alto : clic *
  • Perles croustillantes noir Callebaut, disponible ici : clic *
  • Perles croustillantes blanc Callebaut, disponible ici : clic *
  • Bounty, spartes ou autre friandise de votre choix.

Matériel utilisé :

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Laura HERVE – 59113 }

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, versez le lait et le vinaigre (ou jus de citron) et laissez reposer 4 à 5 min, le lait va cailler.

Ajoutez ensuite l’huile, les oeufs et la vanille.

Dans un autre récipient, mélangez ou tamisez les poudres : farine, cacao, bicarbonate, levure, sel et vergeoise.

Versez les poudres dans le mélange liquide et fouettez afin d’obtenir une pâte lisse. Elle est assez épaisse, c’est normal.

Incorporez les pépites de chocolat et mettez dans une poche à douille si vous avez le moule donuts, ce sera plus facile à remplir.

Une fois les empreintes de votre moule remplies, enfournez 18 min à 180°C.

Laissez tiédir sous un torchon avant de démouler et refroidir avant de glacer avec le chocolat et les friandises.

Bonne dégustation !

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